Champagne Delamotte Blanc de Blancs Millésimé 2014

メゾンのワイン、メゾンのテロワール

アヴィーズ、オジェ、シュイイ、オワリーを通る、クラマンからメニル・シュール・オジェまで続くコート・デ・ブラン地方の丘陵に、ドゥラモットのブドウ畑が広がります。この地理的条件が、ワイワインに豊かさをもたらすのです。当地方の白亜質土壌、植物相、丘陵斜面に広がるブドウ畑といった特色が優れたブドウを生み出し、デリケートで揺るぎのない味わいのシャンパーニュに昇華されます。私たちは、ブドウ畑と周囲の環境を大切にしながら、テロワールの特性が最大限に表現された最良のシャンパーニュを結実できるよう尽力しています。

召し上がり方

８度前後のフレッシュな温度で。グラスは、細すぎないチューリップ型のエレガントなワイングラスが最適です。

グリーンのハイライトが入った淡い黄金色は、グラスの表面に浮き上がる、細かくて小さな泡を輝かせます。香りはその高貴な見かけを裏切らず、エネルギッシュでピュア、ストレートで深みがあり、強い個性が感じられます。率直なアタック、フレッシュな口当たり、そして食欲をそそる塩加減。果実の丸みとブリオッシュの香りが口の中で弾けて長い余韻を残します。

食前酒としては、グジェール(チーズ風味のシュー皮)や、一口サイズにカットしてカリカリに焼いた仔牛の胸腺肉 (リ·ド·ヴォー) などと一緒に。また料理と一緒に味わうことで、このワインが持つ複雑さをより一層楽しむことができます。例えば、ウニはドゥラモットが持つヨード感を浮き彫りにさせ、そのペアリングは非常に軽やかで爽快です。ピエモンテ産の牛肉を詰めたラビオリ、アグノロッティや、パルミジャーノ·レッジャーノチーズとの相性も最高です。もう少し特別なペアリングを求めるようでしたら、和牛と牡蠣のタルタルと合わせて。山の幸と海の幸を組み合わせた一品は、このヴィンテージワインの多面性をうまく引き出してくれて、素晴らしいペアリングが叶います。

熟成能力 10〜15年