Champagne Delamotte Blanc de Blancs Millesimé 2012

Un grand champagne est d’abord un grand vin !

Et au Mesnil-sur-Oger où la Maison de Champagne Delamotte est née en 1760, c’est une règle d’or. Si Delamotte figure parmi les cinq plus anciennes maisons de Champagne, c’est parce que nous respectons les traditions, sommes au service du goût et élaborons nos vins au cœur de la mythique Côte des Blancs.

Le millésime 2012

L’année 2012 aura vu se succéder à la vigne, de Janvier à Juin, la quasi-totalité des incidents climatiques les plus redoutés en Champagne : gel d’hiver, gel de printemps, précoce puis tardif, pluies diluviennes, orages de grêle, coup de froid pendant la floraison.  La stabilité s’installe mi-juillet avec un vrai temps estival. Et la maturation en profite. Elle s’enclenche à la mi-août avec une dynamique soutenue et régulière jusqu’aux vendanges qui débutent sur la Côte des Blancs le 17 Septembre. Faibles rendements riment en 2012 avec une cuvée d’excellente qualité. Les chardonnays rentrés, les pronostics d’un grand millésime se profilent. Le temps leur donnera raison.

NOS SUGGESTIONS D'ACCORDS METS & VINS

Et à ce vin puissant, il faut lui en promettre. Ne rien lui épargner de ce qui chatouille le palais pour qu’il puisse lui aussi mettre son grain de sel. Alors on parlera de produits raffinés sur vos tables de fête dès l'apéritif mais aussi en accord met-vin. Il sera votre allié en entrée avec un carpaccio de Saint-Jacques, avec des huitres ou une terrine de saumon & Saint-Jacques pour vos soirées romantiques.

Autour de la charcuterie fine italienne, comme un grand jambon de Parme ou un Culatello, il ravit le palais des soirées conviviales. Le Blanc de Blancs millésimé offre toute sa générosité sur une mimolette, un comté, un beaufort ou encore un parmesan de 24 mois d'affinage. Le Chaource, fromage natif de Champagne, à la fois gourmand et crayeux, met aussi en valeur la personnalité de notre millésimé. À Noël, on l'associe à une volaille piquée à la truffe ou farcie aux morilles ou encore sur une poêlée de cèpes ou sur une tourte aux champignons avec une pointe de vinaigre balsamique.

Bonne dégustation et bon instant Delamotte !

QUELQUES INFORMATIONS

POTENTIEL DE GARDE

Conservation de 10 ans à 15 ans

Teneur en alcool : 12 % vol.