Champagne Delamotte Blanc de Blancs Collection 2002
Assemblage des cépages : 100% ChardonnaySon histoire
2002 : Une récolte de grande qualité…
… Qui laisse supposer un millésime à venir. Un hiver rigoureux s’installe, notamment venteux et très pluvieux jusqu’à mi-mars. Lui succède un climat chaud, sec et ensoleillé qui privilégie une floraison rapide. L’été se révèle contrasté entre périodes pluvieuses fraîches et cycles secs et chauds. Les vendanges sont ponctuées par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration des sucres et la qualité sanitaire des grappes.
Delamotte Blanc de Blancs Collection 2002 est un vin d’une extrême subtilité, mêlant la puissance à l’équilibre. Son délicieux nez de fleur d’oranger laisse place à une bouche fine et généreuse. Entre onctuosité et volupté, aux doux arômes de madeleine s’unissent les agrumes confits, pour atteindre une structure parfaite, tout en longueur.
A associer sans conteste avec des mets fins et des produits gourmets. La Poularde de Bresse à la crème pour une recette festive, ou plus simplement, des saint-jacques en carpaccio, un jambon Ibérico. Le fameux risotto crémeux aux truffes révèlera aussi à merveille les arômes singuliers de ce vin si délicat.
